andijvie

De groente kan ook worden ingevroren, blancheer de gesneden andijvie voor het invriezen 3 minuten in kokend water.

Verwijder voor het schoonmaken de lelijkste buitenste bladeren en snijd de andijvie in reepjes van ongeveer 2 cm.

Maak 1-1,5 kg andijvie schoon, was en snijd ze.

Misschien zou ik aan deze ochtend teruggedacht hebben als ik 's avonds stamppot van rauwe andijvie had moeten eten of andijviesla, maar nu hield het me niet zo bezig als anders.

Verse andijvie ziet er fris geel-groen uit en heeft geen bruine vlekken op de buitenste bladeren.

En juist omdat ik Viva zo'n dapper initiatief vind, maar juist ook omdat ik tegelijkertijd vrouwen ken die wat Jan hier zo hijgerig opschrijft ontzaggelijk vies vinden, juist daarom zou ik die vrouwen willen aanraden: lees het tóch, en als je d'r moeite mee hebt, vervang dan in Jan z'n stukje de handen, de vingers, de nagels, het eelt en de haren even door een half pond fijngesneden andijvie, een teentje knoflook, een halve liter karnemelk, drie zilveruitjes en een pond sago - en het zal net zijn alsof je weer gewoon in de goeie ouwe Libelle zit te lezen.

Als je er salade van maakt, is geblancheerde andijvie heerlijk met milde ingrediënten: gekookt ei, sinaasappel, rode paprika of lichtzoete chilisaus.

Gisteravond bewees het zingende neusje van de zalm uit de Jordaan in Amsterdam dat er avondvullende programma's zijn te vullen met levensliederen die niet alleen neigen tot meezingen, maar tevens een dwarsdoorsnede laten horen van het modale leven in de Hollandse huisgezinnen waar stamppot andijvie met een lekkere bal gehakt standaard is voor het algemene welbevinden.

Zeven respondenten nemen de combinatie met andere maaltijdelementen (groente, het recept) in aanmerking, waarbij vijf keer wordt opgemerkt dat de combinaties gebaseerd zijn op gewoonte (bijvoorbeeld andijvie met gehakt).

Als men dit leest en zojuist stamppot rauwe andijvie met spekjes heeft geconsumeerd, kan het water weer spontaan uit de mond lopen.

Zelfs wanneer ze stamppot moet maken voor haar vriendinnen belt ze me of het nou hutspot of stamppot andijvie moet worden.

Nodig: 150 gram ontbijtspek, 15 gram boter, 1 krop frisée, andijvie of lollo bionda, 200 gram fetakaas, 50 gram walnoten.

Voor 2 personen: 1 struik andijvie van ongeveer 400 gram, 200-250 gram varkenshaas, 1 grote ui, 1-2 teentjes knoflook, 2-3 eetlepels olie, 3 eetlepels ketjap manis, 1 klein bouillonblokje, snufje zout of peper. Maak de andijvie schoon, snijd de bladeren in reepjes en laat deze uitlekken.

In de kas frisse andijvie en sla.

Dat zijn vooral kasgroenten als andijvie, spinazie, bleekselderij, postelijn, raapstelen, rode bieten, sla, spitskool en radijs.

Zeer geschikte soorten groenvoer zijn o.a. andijvie, wortels, alle soorten sla en appel.

Er werd geniest door iemand die drie kisten andijvie droeg en de bovenste kist kreeg dus de volle laag, maar niemand behalve ik schonk daar aandacht aan.