ast


ast 1.0

(verouderend, bierbrouwerijen [onderneming en bedrijf])

geperforeerde, van onderen verwarmde vloer die wordt gebruikt voor het op hoge temperatuur drogen van onder andere ontkiemde gerst; eest; droogvloer; ook: droogvertrek in een gebouw of het gebouw zelf

Semagram


Een ast…

is een vloer; is een ruimte

      Hoofdsemagram: eest


      Algemene voorbeelden


      De temperatuur bij het eesten is bepalend voor de kleur van het bier en is ook van belang voor de smaak of aroma. Hoe hoger de temperatuur, hoe donkerder de mout en hoe donkerder het bier wordt. Het eesten gebeurt in een ast. Een ast is een soort van rollensysteem van geperforeerde platen waar de mout op ligt. Onderaan wordt warme lucht toegevoegd.

      http://docs.google.com/viewer?a=v&q=cache:o-6TWgu5c-EJ:www.etenschappen.be/alles_overs/5/original/BIER.pdf+Het+eesten+%22een+ast%22&hl=nl&gl=nl&pid=bl&srcid=ADGEEShm4KWnGrgqngUNmNySPC77SOJI4sGkhF6MC8WROogeXARWBB_8wi2P19JnKcHvrbg_QfZpj0-LmgUkMEqI2do1TIyzTNSlZDWNraksr7kOOk8Sk0_iPa_VFutGgG5bdQr-MAK5&sig=AHIEtbTy7IrxM8gYQz9aAZSgomn6wVONUg

      Deze streek heeft een bijzonder rijke geschiedenis. Er zijn verhalen van grensarbeiders, van leurders die met hun textiel van deur tot deur trokken. Er moet hier zelfs ergens een ast zijn die nog in werking is.

      De Standaard,

      Combinatiemogelijkheden


      in voorzetselgroep


      • het drogen in de ast
      • het drogen op de ast

      De Vereniging voor Brouwerijgeschiedenis heeft het museum onder haar hoede genomen en houdt deze in stand. Het hele moutproces is er te zien: van het reinigen en het sorteren van de gerstkorrels via het kiemen in de weekbak tot het drogen in de ast.

      http://www.proximedia.com/web/degoudenboom.html

      Biologische hopteelt Te Erembodegem [...]. Men kan het oogsten op het veld bekijken en het mechanisch plukken van de hop, het transporteren en het drogen op de ast en de verpakking voor bewaring op het bedrijf.

      http://docs.google.com/viewer?a=v&q=cache:of_7Vv_rkTcJ:www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php%3Faction%3Ddlattach%3Btopic%3D7073.0%3Battach%3D1521+drogen+ast&hl=nl&gl=nl&pid=bl&srcid=ADGEESg4561Vv68NV4qvGakc8ljsFAvBFiMas7yLcKVFv9oLOQRoMHEgidPBUSonKFOCNaET5rIZ450LprUDIfRlMi0TxrwibMrgI0PDOWQgzB7YejFqPQFicPGgD4qfYmffcI02ly2Q&sig=AHIEtbS_SCDeLD0Loe8iXcA2ne_gzhPKWQ