ast 1.0
(business, economie en financiën; eten, drinken en genotmiddelen; verouderend)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een ast…
is een vloer; is een ruimte
Algemene voorbeelden
De temperatuur bij het eesten is bepalend voor de kleur van het bier en is ook van belang voor de smaak of aroma. Hoe hoger de temperatuur, hoe donkerder de mout en hoe donkerder het bier wordt. Het eesten gebeurt in een ast. Een ast is een soort van rollensysteem van geperforeerde platen waar de mout op ligt. Onderaan wordt warme lucht toegevoegd.
Deze streek heeft een bijzonder rijke geschiedenis. Er zijn verhalen van grensarbeiders, van leurders die met hun textiel van deur tot deur trokken. Er moet hier zelfs ergens een ast zijn die nog in werking is.
Combinatiemogelijkheden
in voorzetselgroep
- het drogen in de ast
- het drogen op de ast
De Vereniging voor Brouwerijgeschiedenis heeft het museum onder haar hoede genomen en houdt deze in stand. Het hele moutproces is er te zien: van het reinigen en het sorteren van de gerstkorrels via het kiemen in de weekbak tot het drogen in de ast.
Biologische hopteelt Te Erembodegem [...]. Men kan het oogsten op het veld bekijken en het mechanisch plukken van de hop, het transporteren en het drogen op de ast en de verpakking voor bewaring op het bedrijf.