bloemkool

Naast de gewone witte, bestaat er ook een heldergroene en paarsrode bloemkool. De roosjes van de groene romanesco zijn opgebouwd als kleine torentjes en heel decoratief. De groene kleur ontstaat, omdat deze bloemkool aan de zon wordt blootgesteld. Bij witte bloemkool beschermen de bladeren de kool tegen de zon en daardoor blijft deze mooi blank. Groene bloemkool bevat meer vitamine C, eiwitten en mineralen dan witte. De rode variant wordt tijdens het koken ook groen.

De meest bekende bereidingswijze is gekookte bloemkool, eventueel aangevuld met bechamelsaus.

Ze praten over de droevige kamer waar ze zitten, de tot pap gekookte bloemkool die op tafel staat, de lucht die maar niet wil opklaren, de blaadjes die dit jaar vroeger dan anders van de bomen vallen.

Als amuse kregen we een witte mousse van bloemkool. Wat is simpeler dan wat gepureerde bloemkool in een kopje?

Als die achterstand te groot is moeten ze een cursus volgen. Daarin wordt hen de elementaire kennis aangeleerd van het Nederlands, van de "Nederlandse maatschappij" en eventueel van het beroep dat ze willen uitoefenen. Achteraf moeten ze er een proef over afleggen. Die proef gaat over essentiële punten, niet over het bereiden van bloemkool met witte saus of zo.

De kruimige aardappels met jus, de biefstuk en de bloemkool met kaassaus, waarmee hij tien minuten na het dessert (vanillepudding met bessen uit een potje) met grote heftigheid de kraakheldere wc-pot van de Van der Heijdens besmeurde.

Een verse aardbei heeft een zoete, subtiele geur. Als hij naar bloemkool zou ruiken, zou je hem waarschijnlijk niet opeten.

Hij volgde haar door een nauw gangetje tot in de keuken, waar het naar bloemkool stonk.

De hoeveelheid vitamine C in een normale portie bloemkool is voldoende voor uw dagelijkse behoefte.

De dagmenu's worden voor een hele week vastgesteld. Met echte Hollandse kost als aardappelen, bloemkool en een karbonade.

De daghap van donderdag 17 januari: [...] Gekookte aardappelen met bloemkool en een kotelet.

Met de Alma op de Bondgenotenlaan wordt niet alleen het oudste studentenrestaurant van Leuven neergehaald, maar ook een symbool van de strijd voor demokratisering van het onderwijs. Een subjektieve want nostalgische les geschiedenis over tweeënveertig jaar 'worst en bloemkool'.