boerenkool 1.0
Bron:
mbland
(
Publiek domein
)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Boerenkool…
is een groente; is voedsel
- [Kleur] heeft een groene kleur
- [Samenstelling] bestaat uit grote, stevige, gekrulde bladeren
- [Functie] wordt gegeten als groente
- [Stoffelijke eigenschap algemeen] bevat gezonde voedingsstoffen, bijvoorbeeld veel antioxidanten, waaronder bètacaroteen en vitamine C
- [Gebruikswijze] kan men o.a. koken, stomen, roerbakken; wordt meegekookt met aardappelen en verwerkt tot stamppot
Algemene voorbeelden
De gekruide smaak ontleent de enjera aan de met speciale kruiden geklaarde boter waarin hij wordt gebakken. Op de pannekoek komen bergjes linzen, spliterwten, yoghurtkaas, pompoen, wortelen, spinazie en boerenkool te liggen. Ethiopiërs zijn verzot op rauw vlees en een aantal restaurants serveert naast rundvlees en kip dan ook rauwe of tenminste halfgare tartaar.
Reken voor ongesneden boerenkool op zo'n 400 g per persoon en op 200 g per persoon als u de groente gesneden koopt.
Boerenkool is volop verkrijgbaar van oktober tot en met februari. Een kleinere aanvoer is er in september en maart.
Bèta-caroteen zit o.a. in spinazie, wortelen, boerenkool en gedroogde abrikozen.
'Goed voor de boerenkool, zo'n vriesnacht,' zei Esche de buurman die aan de boerenkool kon proeven of er de eerste vries overheen was geweest, de koude adem van de winter over de boerenkool had geblazen.
Combinatiemogelijkheden
als object bij een werkwoord
- boerenkool omscheppen
- boerenkool opzetten
- boerenkool schoonmaken
- boerenkool snijden
- boerenkool stoven
Maak de boerenkool schoon, snijd ze klein en zet ze met een bodempje water met iets zout op. Niet teveel zout; boerenkool heeft zelf al een iets ziltige smaak. Schep de boerenkool een aantal keren goed om, voeg een klontje boter toe en laat de boerenkool zachtjes gaar stoven in 10-20 min.
met adjectief ervoor
- mooie boerenkool
- verse boerenkool
Mooie boerenkool heeft een heldergroene kleur en een brede kroesrand aan de bladeren.
Bewaar verse boerenkool enkele dagen in de koelkast of in een koele, donkere kelder.
in voorzetselgroep
- stamppot van boerenkool
Eet regelmatig stamppot van boerenkool of zuurkool, als je daarvan houdt. Koolsoorten bevatten namelijk een stofje dat snel verzadigt. (Vandaar dat stamppotten over het algemeen als vrij stevige maaltijden worden beoordeeld). Natuurlijk kun je koolsoorten ook in andere gerechten verwerken.
met substantief ervoor
- stamppot boerenkool
Stamppot boerenkool met een lekker stuk worst. Dat zal menigmaal op het wintermenu prijken. (En zorgzame moeders weten ook waarom: om z'n vitaminen A en C, z'n calcium en z'n ijzer). Maar daarmee is boerenkool niet aan't eind van zijn mogelijkheden. Die krullerige groente leent zich ook voor hele bijzondere, evengezonde gerechten.
met ander, nevengeschikt substantief
- spruitjes, boerenkool, rode kool, witte kool, witlof en winterpeen
Spruitjes, boerenkool, rode en witte kool, witlof en winterpeen, kortom: wintergroenten. Er is een tijd geweest dat ze stuk voor stuk hun groepsnaam waarmaakten, omdat ze uitsluitend in de winter verkrijgbaar waren.
Vaste verbindingen
Woordfamilie
Als rechterlid in samenstellingen en samenkoppelingen
Als linkerlid in samenstellingen en samenkoppelingen
boerenkool 2.0
Bron:
Divinemissn
(
CC BY-NC 2.0
)
Betekenisbetrekking
| Betrokken betekenissen | 1.0 : 2.0 |
|---|
Semagram (extra betekenisinformatie)
Boerenkool…
is een gerecht
- [Ingrediënt] wordt gemaakt van gekookte aardappelen en boerenkool
- [Gebruikswijze] wordt vaak geserveerd met spek of worst
Algemene voorbeelden
Van de eigenaar kreeg ik te eten in zijn privé-vertrek. Hij schepte een bord vol boerenkool en legde daar met zorg schijfjes worst op.
Het moest ook te eten zijn voor mijn man en kinderen. De laatsten kwamen zondag meestal in hun ouderlijk huis eten en dat was nu even naar oma verplaatst, dus oma, werk een beetje mee, niet te moeilijk. Wat dan? Alles mocht, het kon haar niet schelen, hutspot, boerenkool, andijviestamppot, rijst met chinese kool en paprika, alles was goed, waar het haar om ging, was het toetje.
Combinatiemogelijkheden
als object bij een werkwoord
- boerenkool eten
- boerenkool maken
Het team 'De Lutte' trok uiteindelijk aan het langste eind. Raymond Kenkhuis, Harrie Weustink en Peter Oude Veldhuis mochten de eerste prijs in ontvangst nemen. Zoals ieder jaar werd er na afloop boerenkool gegeten in de kantine.
Hij zou komen eten en ik had boerenkool gemaakt.
met voorzetselgroep
Voorzetsel: met
- boerenkool met worst
- boerenkool met worsten
Een tante had zondag boerenkool met worst en draadjesvlees voor ons gemaakt.
Een vries-verse maaltijd bestaat uit alleen een hoofdgerecht, bijv. boerenkool met twee worsten, witlof met rundergehakt en aardappelen, cordon bleu, groentemix en aardappelen etc.
met ander, nevengeschikt substantief
- hutspot, zuurkool of boerenkool
Het traditionele diner bestaat meestal uit aardappelen, gekookte groente en vlees met jus, of uit een eenpansgerecht van een gekookte groente, gemengd met aardappelpuree: stamppot (zoals hutspot, zuurkool of boerenkool).
Woordfamilie
Als linkerlid in samenstellingen en samenkoppelingen
boerenkool 3.0
Bron:
Curly
(
CC BY-SA 3.0
)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Boerenkool…
is een plant
- [Samenstelling] bestaat uit grote groene, gekrulde bladeren
- [Plaats van herkomst] wordt op grote schaal geteeld in Nederland
Wetenschappelijke naam: Brassica oleracea convar. acephala var. laciniata
| Rijk | Plantae; Planten |
|---|---|
| Stam | Embryophyta; Landplanten |
| Klasse | Spermatopsida; Zaadplanten |
| Orde | Brassicales |
| Familie | Brassicaceae; Kruisbloemenfamilie |
| Geslacht | Brassica; Kool |
| Soort | Brassica oleracea |
Algemene voorbeelden
Van de Helstraat die dit jaar voor het eerst gepacht is, is de eerste snede gras/klaver (groenbemester) gemaaid en naar de koeien van de buurman gegaan. Ook hebben we een klein gedeelte al in gebruik: daar staat winterprei en boerenkool. Volgend jaar wordt het stuk grond volledig in gebruik genomen.
Op een mooie septemberavond in 1990 sta ik tussen de boerenkolen, die vol verwachting de herfst en de winter inkijken, onkruid weg te schoffelen. Ineens word ik overvallen door verdriet om de dood van mijn vader.
Combinatiemogelijkheden
als subject bij een werkwoord
- groeien
Boerenkool groeit niet als andere koolsoorten in een gesloten krop, maar als een losse struik met grote gekroesde bladeren met dikke nerven.
als object bij een werkwoord
- boerenkool telen
- boerenkool uitplanten
Boerenkool komt vooral uit eigen land. Nederland is nog het enige land waar boerenkool op grote schaal wordt geteeld.
Boerenkool mag nu worden uitgeplant. Plant de plantjes niet te dicht (70 x 40 cm) op elkaar, want ze kunnen flink uit de kluiten wassen.