chef-kok


chef-kok 1.0

kok die aan het hoofd staat van een professionele keuken, bijvoorbeeld in een horecagelegenheid, cateringbedrijf of zorginstelling; belangrijkste kok in een professionele keuken; chef

Semagram


Een chef-kok…

is een persoon

  • [Uiterlijk] draagt tijdens het koken vaak kokskleding, die bestaat uit een geruite koksbroek, een witte koksbuis en een koksmuts of ander hoofddeksel
  • [Plaats] werkt in de keuken van een horecagelegenheid, zoals een eetcafé, hotel of restaurant
  • [Rang of hierarchische positie] staat aan het hoofd van de keuken
  • [Eigenschap of hoedanigheid algemeen] is verantwoordelijk voor het eten dat uitgeserveerd wordt
  • [Deskundigheid of vaardigheid] heeft een opleiding aan de koksschool of eventueel hotelschool gevolgd
  • [Geslacht] is een man of een vrouw
  • [Activiteit of handeling] bereidt gerechten; stelt menu's samen; koopt de ingrediënten in; maakt vaak ook recepten en stuurt de andere werknemers in de keuken aan
  • [Belanghebbende of begunstigde] kookt voor gasten
  • [Betrokkene] geeft vaak leiding aan andere koks
  • [Oorzaak, reden of aanleiding] oefent zijn functie uit voor zijn beroep

Algemene voorbeelden


Na het afronden van de Hotelvakschool maakte Martin Kruithof een ware zegetocht langs zeer gerenommeerde bedrijven: twee jaar Brussel, één jaar Parijs, één jaar Barcelona en tenslotte negen jaar in Düsseldorf, waar hij chef-kok was bij een drie-sterrenrestaurant.

Meppeler Courant,

Als ik om zeven uur vriendelijk werd afgelost door de receptionist, ging ik eten in de restaurantkeuken, waar de chef-kok het ontbijt voorbereidde.

Slaap!, Annelies Verbeke,

Combinatiemogelijkheden


als subject bij een werkwoord


  • bereiden
  • koken
  • maken
  • samenstellen

In een restaurant kun je genieten zonder te weten hoe de chef-kok het eten heeft bereid.

http://spiritueletherapie.vinden.nl/

De Oostenrijkse president nodigde mij uit voor hem te koken uit mijn boeken. Een pijnlijk moment, maar ik redde me eruit door een Oostenrijkse chef-kok uit mijn kookboek te laten koken.

Fantoompijn, Arnon Grunberg,

Terwijl de manager iets over het bedrijf vertelde, maakte de chef-kok en de leerling kok allerlei hapjes en salades klaar.

Meppeler Courant,

Een chef-kok die zelf zijn ijs maakt kan de luchttoevoer niet regelen, wat zijn invloed op het ijs heeft.

http://www.horecamagazine.be/nl/artikels/irn.htm,

De menukaart biedt een grote verscheidenheid aan gerechten, die met zorg door onze chef-kok zijn samengesteld.

http://home.wxs.nl/~maste092/

De chef-kok heeft een menu samengesteld waarin alle ingrediënten uit het leven verwerkt zijn: uitgelaten blijheid, verstilde droefenis, onmacht, zelfbewustzijn, twijfel, gecultiveerd gedrag, oerdrift, banaliteit, erotiek, realiteitszin en mystiek.

NRC,

met adjectief ervoor


  • beroemde chef-koks

Beroemde chef-koks en schrijvers van kookboeken hebben uit elke streek van de wereld het beste recept uitgezocht en nauwkeurig beschreven.

http://www.xquis.com/books/_nl/

De textielbaronnen hielden regelmatig grote vreet- en zuipfestijnen, waarvoor ze speciaal uit het buitenland beroemde chef-koks lieten overkomen, van de duurste restaurants, met de meest uitgelezen spijzen.

De Hunnen. Dl. 3: Vrede, Jan Cremer,

  • een Chinese chef-kok
  • een Franse chef-kok
  • een Oostenrijkse chef-kok

Na een complete decorwissel gaat het doek, een grote keukenhanddoek, op voor Dirk De Strooper als de Chinese chef-kok.

De Standaard,

De maaltijd, bereid door een Franse chef-kok! Achter de stoel van iedere gast een eigen bediende in blauw-zilveren livrei!

Sleuteloog, Hella S. Haasse,

De Oostenrijkse president nodigde mij uit voor hem te koken uit mijn boeken. Een pijnlijk moment, maar ik redde me eruit door een Oostenrijkse chef-kok uit mijn kookboek te laten koken.

Fantoompijn, Arnon Grunberg,

  • een nieuwe chef-kok
  • een toekomstige chef-kok

Onlangs kreeg Brasserie Marly een nieuwe chef-kok: Patrick Verheire.

http://www.gastronomen.net/CMArticles/ShowArticle123.asp?id=29932,

Na een veelbelovende start week Baobab echter af van zijn sterke punt event catering en verloor veel tijd en geld in weinig succesvolle activiteiten als dagschotels of kant-en-klare maaltijden [...]. Ik schreef een bedrijfsplan met een strakker imago, een nieuwe chef-kok en nieuwe feestformules.

http://www.voka.be/tekst.asp?ID=1116=export,

De toekomstige chef-koks en maîtres d'hôtel worden hier als nergens anders opgeleid in de cultuur van gastvrijheid.

http://www.hotelschoolkoksijde.be/frameset.htm

  • een vrouwelijke chef-kok
  • mannelijke chef-koks

Er is al één vrouwelijke chef-kok in Nederland die twee Michelin-sterren heeft binnengehaald.

Intermediair,

Waar voorheen vooral mannelijke chefkoks de scepter zwaaiden, zijn de vrouwelijke chefs sinds een aantal jaar aan een opmars bezig.

http://www.standaard.be/artikel/detail.aspx?artikelid=DMF20121003_066,

met voorzetselgroep


Voorzetsel: bij

  • chef-kok bij Hotel Waanders en Hotel De Zon
  • chef-kok bij Resort de Eese

Eenmaal weer op de vaste wal volgde hij een opleiding in Groningen en vanaf zijn 22ste werkte hij in verschillende restaurants, onder meer als chef-kok bij Hotel Waanders en Hotel De Zon in Ommen.

Meppeler Courant,

Hij heeft nog slagersbloed in zich en heeft gewerkt als chef-kok bij Resort de Eese te Steenwijk.

Meppeler Courant,

Voorzetsel: van

  • de chef-kok van een restaurant
  • de chef-kok van de Gentse Holiday Inn
  • de chef-kok van het universitair ziekenhuis
  • de chef-kok van het plaatselijk Chinees restaurant
  • de chef-kok van Resort de Eese te Steenwijk

Hij kreeg een opleiding in de school Ter Duinen, ging in de leer bij Bruneau (Brussel) en was onder meer chef-kok van het nabijgelegen restaurant Le Fil.

http://www.gastronomen.net/CMArticles/ShowArticle123.asp?id=29243,

Hij was onder meer vijf jaar chef-kok van de Gentse Holiday Inn en kreeg van baas Frank Rastelli de opdracht om met betaalbare ingrediënten iets lekkers en lichts tevoorschijn te toveren.

http://www.gastronomen.net/CMArticles/ShowArticle123.asp?id=1933,

Luc Peeters, de chef-kok van het universitair ziekenhuis van de VUB in Jette, werd zopas uitgeroepen tot beste chef-grootkeuken in Vlaanderen.

De Standaard,

Men haalde de chef-kok van het plaatselijk Chinees restaurant er als tolk bij.

De Standaard,

Joan Westerhof [...] was werkzaam als chef-kok van Resort de Eese te Steenwijk.

Meppeler Courant,

met ander, nevengeschikt substantief


  • chef-koks en restauranthouders
  • chef-koks en restaurantuitbaters
  • chef-kok of chef-patroon
  • de eigenaar en de chef-kok

Ook in Parijs beginnen veel chef-koks en restauranthouders hun buik vol te hebben van de zaktelefoons. Ze zijn het voortdurend gebiep en vooral de luide gesprekken beu.

De Standaard,

Het motto van de chef-koks en restaurantuitbaters is dat culinaire genoegdoeningen niet door modieuze bezigheden mogen worden gestoord.

De Standaard,

Daarom, en met fierheid, richt de hotelschool voor afgestudeerden van de optie "Hotel", in wie het heilige vuur brandt, het vervolmakingsjaar "specialiteitenrestaurant" in: om hen voor te bereiden op een loopbaan als chef-kok of chef-patroon in een eethuis van hoog niveau.

http://www.hotelschoolkoksijde.be/frameset.htm

Op een krantenknipsel in de hal valt dan ook te lezen dat de eigenaar en de chef-kok jong zijn, beiden strak rond de dertig.

De Telegraaf,

  • kok of chef-kok
  • koks en chef-koks

Ik heb 12 jaar lang als kok of chef-kok in de beste zaken van Europa gewerkt.

Meppeler Courant,

Vele koks en chef-koks genoten (en genieten nog steeds) hun opleiding aan de Hogere Hotelschool, gevestigd in Maastricht.

http://www.lebouille.nl/laag/index.html

  • de chef-kok en zijn kookploeg
  • de chef-kok en keukenbrigade

Chef-kok Björn Peeters en zijn kookploeg waren telkens sinds donderdag in de weer om een paar culinaire hoogstandjes uit de potten en pannen te toveren.

http://www.urania.be/php-txt/upload/jaar2002.pdf,

De chef-kok en zijn keukenbrigade trakteren u vanuit het modern geoutilleerde kombuis op smakelijke culinaire traktaties.

http://www.partyschip.com/main_menu.htm

met eigennaam


De voor vandaag geplande faillissementsaanvraag voor toprestaurant Vossius aan de Hobbemakade van gastheer John Vincke en chef-kok Robert Kranenborg is vanmorgen opgehouden door een laatste reddingspoging.

Het Parool,

De Franse chef-kok Alain Ducasse krijgt een derde Michelinster voor zijn restaurant in Parijs, waar hij de fakkel overnam van Joel Robuchon, maar verliest er een voor zijn eethuis in Monte Carlo.

De Standaard,

Op het menu van het Café Rouge in Garratt Lane in Earlsfield, waar de ober alleen Frans spreekt, staat nog altijd steak frites op het menu. "Maar het wordt vrijwel niet meer besteld", gaf chef-kok Callum toe.

De Standaard,

Woordfamilie


Als deel van een afleiding


  • chef-kokkin

Als rechterlid in samenstellingen en samenkoppelingen


  • interim-chef-kok