geuze


geuze 1.0

bitterzuur amberkleurig Belgisch bier dat gemaakt wordt door jonge en oude lambiek te mengen en te laten hergisten op fles

Semagram


Geuze…

is bier; is een drank; is een vloeistof

  • [Kleur] is amberkleurig
  • [Smaak] heeft een zurige tot bitterzure smaak
  • [Transparantie] is wat troebel
  • [Ingrediënt] wordt bereid uit jonge en oude lambiek en bevat ongeveer 5 tot 8 procent alcohol
  • [Bereiding] ontstaat door een mengsel van jonge en oude lambiek te laten nagisten op flessen
  • [Plaats van herkomst] is Belgisch bier uit het Pajottenland en de Zennevallei
  • [Container] werd oorspronkelijk bewaard in champagneflessen
  • [Gebruikswijze] wordt gedronken, maar is ook populair als kookingrediënt, bv. bij de bereiding van stoofschotels

Algemene voorbeelden


Ook soepen zoals mosselsoep of soepen met stevige vissoorten krijgen een verkwikkend karakter door het toevoegen van geuze [...]. Groenten als in boter gestoofde witlof met een scheutje geuze en room krijgen een fris zurige smaak met een aangenaam licht bittertje.

http://www.biercuisine.nl/

Geuze is een mengsel van jonge (éénjaarse) en oude (twee of driejaarse) lambik, dat een hergisting en rijping op fles ondergaat […]. Na de tiende maand is de mengflora gestabiliseerd en kan men van 'geuze' spreken. Het versnijden of steken van jonge en oude lambik tot geuze is een proces dat 'op smaak' wordt uitgevoerd, waarbij een groter aandeel oude lambik leidt tot een aromatischer en 'droger' bier. Geuze waarin een groter aandeel jonge lambik is versneden , is 'zachter', een smaak die de laatste tijd overheerst. Momenteel zijn de lambik-fruitbieren ongekend populair.

http://home.wxs.nl/~triple-w/frames2.htm

Woordfamilie


Als linkerlid in samenstellingen en samenkoppelingen


  • geuzebrouwer
  • geuzebrouwerij
  • geuzelambiek
  • geuzestreek

Als deel van een samenstellende afleiding


geuze 1.1

glas of flesje geuze

Betekenisbetrekking


metonymie
Specifiekstof : portie stof
Betrokken betekenissen1.0 : 1.1

Algemene voorbeelden


'Van avond, Staf, drink ik op zijn gezondheid, maar niet met een limonade.' 'Noël, breng mij een geuze!' riep papa.

Het verdriet van België, Hugo Claus,

We hebben grote dorst en willen meteen een geuze bestellen. Dit zure bier is immers een ideale dorstlesser.

http://www.zone02.be/resto/detail/nl/2740/3%20Fonteinen.html,