hert

Het pension Raich in Grasse-Kaunertal, waar ons drietal logeerde, is rustig en ideaal gelegen, maar we hebben toch iets over het hoofd gezien en dat is het volgende: de eigenaar van het pension, de heer Josef Raich is een beroepsjager, die tijdens het jachtseizoen met rijke heren gemzen en herten gaat schieten in de bergen.

Kerstmis is het slagveld voor miljoenen kalkoenen, ganzen, reeën en herten geworden.

De hut stond aan de westelijke rand van de kom, zo'n dertig meter van het water op de top van een flauwe helling die in tweeën werd gedeeld door een beek waar bij zonsopgang en zonsondergang herten kwamen drinken.

Als Gerrit Heijs over midwinterhoorns en midwinterhoornblazen vertelt, komt er een brede grijns op zijn gezicht en een schittering in zijn ogen. "Het is dat oergeluid van zo'n hoorn. Net als het burlen van de herten. Ook zo'n oergeluid. Prachtig. Het is niet uit te leggen, zo mooi."

Niet alleen de kleine bambi's, ook de stoere herten met een trots gewei maken kenbaar dat ze best gevoederd willen worden.

In het hartje van de zuidelijke Ardennen stalt het uitgestrekte bos van Anlier zijn natuurlijke schatten uit: in de groene valleien, waar de visrijke rivieren naar beneden storten, hoort u misschien wel een hert beurelen.

Het tweede beste restaurant van het zuidereiland blijkt volzet te zijn. Jammer. Maar 'Le Cafe' [...] biedt een mooi alternatief. Gestoomde mosselen, wel vijf keer zo groot als bij ons, gebraad van hert, kip met couscous, crème brulee en ijs met feijoa- kompot (een plaatselijke vrucht).

Het schijnt dat de Indianen hert meebrachten, terwijl de Pilgrims kabeljauw en andere vissoorten opdienden.

Boven de deur, in glas in lood gevat, het hert.

In het borststuk van zijn broek was een ovaal reliëf verwerkt: een uit been gesneden hertje, dat door z'n onschuld al veel van Flix' slachtoffers misleid had.