kok

Daarop stelden de heren voor een reuze-omelet te maken. Er was geen pan groot genoeg, Pierre en Joris zouden elk een omelet maken. Afzonderlijk? Ja. 'Een wedstrijd' zei Tineke, 'en wij gaan geblinddoekt proeven wie van jullie tweeën de beste kok is.'

Het succes van Le Dôme ontging ook de "literaire" wereld niet, want bij de uitgeverij Doubleday publiceerde Eddie Kerkhofs zopas zijn kookboek Le Dôme at Home met naast de recepten ook enkele anekdotes uit zijn leven. Volgens Jackie Collins is het boek "een must voor wie als vrouw de beste kok van de stad wil zijn".

Twee weken geleden had dat etentje plaats. Ik wist niet dat Ischa zo'n goede kok was. Soep met ballen, zalm in dille, gebraden vlees, alles zelf klaargemaakt en in grote hoeveelheden dampend op tafel gezet.

En behalve dat ik later vooral keukens installeerde, ook heel grote, voor gaarkeukens, of voor exclusieve restaurants in Brussel, was ik een goede kok.

Gedurende de hele beurs maak een kok uit de Elzas specialiteiten klaar: ganzeleverpaté, zuurkool-haan in riesling, munsterkaas en uientaart.

Er kwam kabeljauw als voorgerecht, koud gerookt en vervolgens licht gebakken en op het bord gebracht met sla, Banyuls-vinaigrette en mousseline met pastinaak en appelkappers. "Dit is delicaat", zeiden wij, "deze kok kookt met gevoel!"

Het is een lange rit; het is dan ook al donker als we daar aankomen en de tenten opzetten in het licht van de maan. Kok Alemanyo maakt weer een behoorlijke maaltijd en daarna weer vroeg op 't bedje want je bent wel gebroken na zo'n dag.

Op een originele Teppanyaki (de typisch Japanse bakplaat) maken gespecialiseerde koks oosterse gerechten voor u klaar.

Voor een goede kok, die met kennis van zaken inkoopt, voor mensen die gewoon lekker kunnen koken heb ik de grootste bewondering. Ook tijdens het eten: alle eer aan de kok.

Tijdens de cursus-weekenden worden vegetarische maaltijden, gemaakt door een professionele kok, geserveerd.

Voor het tweede achtereenvolgende jaar is Jonnie Boer, eigenaar/chefkok van restaurant De Librije in Zwolle, gekozen tot de beste kok van Nederland.

Professionele koks maken altijd gebruik van gasgestookte ovens.

Wederom wordt de Glazen Ruimte in Maarssen, het bedrijfspand waar Ramon Beuk's bedrijf CuliPro in huist, omgebouwd tot een restaurant met een capaciteit van 100 couverts. De bekende kok zal een aantal van zijn meest gewaardeerde gerechten uit de afgelopen jaren in eigentijdse vorm presenteren. Gasten krijgen drie amuses en vijf gangen.

Al in zijn tijd genoten de boeken van Escoffier een enorme populariteit onder chefkoks. Le guide Culinaire is nog steeds de bijbel voor professionele koks. Met dit boek, Ma Cuisine, heeft Escoffier een kookboek geschreven dat bedoeld was voor amateurkoks. De recepten zijn iets minder complex, maar nog steeds is het een zeer compleet overzicht. Hiermee heeft de beroemde kok de Franse keuken beschikbaar gemaakt voor iedereen.

De barbecue wordt vakkundig door een ervaren kok verzorgd.

In België is bij wet bepaald welke gerechten mogen geserveerd worden zonder een gediplomeerd kok in de keuken te hebben.

De keukenbrigade bestaat uit gediplomeerde koks die in de praktijk bewezen hebben hun vak te verstaan.

Op een originele Teppanyaki (de typisch Japanse bakplaat) maken gespecialiseerde koks oosterse gerechten voor u klaar.

Wat hem misschien nog meer steekt is het feit dat er van de redenen om zijn betrekking als kok bij café-restaurant Engels in te ruilen voor een baan als overheidsdienaar weinig meer over is. "De zekerheid is verdwenen."

De een is kok bij een pizzeria, de ander is vakkenvuller in een super en de derde is schoonmaker.

Schapenscheerder in Australië, bric à brachandelaar in Marseille, goudzoeker in Alaska, treinober bij Hotelplan, kok bij de gaarkeuken in Amsterdam [...], bedrijfsleider van Henkie's Patat in Ermelo en nu pachter van het Oude Veerhuis in Baambrugge.

Een geactualiseerde opleiding die de leerlingen voorbereidt op de taak van een uitvoerend kok in de grootkeuken van instellingen, bedrijven, vakantie- en seminariecentra, zelfbedieningsrestaurants en in de cateringkeuken waar, op industriële wijze, kant-en-klare maaltijden worden klaargemaakt die elders worden genuttigd.

In gebrekkig Frans krijg ik de kok in de keuken zover het toetje, bavarois met verse vruchten en zelfgemaakte krullen van sinaasappeldeeg en chocola, te serveren in een schaal die precies in mijn fietshelm past.

Alain heeft de hotelschool doorlopen en was kok in een Italiaans restaurant. Zijn vrouw Aviva kookt daarom niet, zij doet wel de boodschappen en ruimt Alains troep op.

Hoe bewerkelijker de gerechten, hoe meer koks in de keuken en hoe minder persoonlijk soms de gerechten. De ene groep koks maakt het hoofdingrediënt, een andere de saus en nog een andere het garnituur. Iedereen probeert een perfect gegaard en gekruid 'onderdeel' af te leveren.

Hij riep de kok van het hotel en ik hoorde hem af en toe iets mompelen: 'Hier heb ik twee versgerookte zalmen uit Finland, voor een billijke prijs, hier zijn sinaasappels uit Bagdad, heel sappig en hier heb ik een half varken van het vasteland, het is gedroogd en gezouten vlees, dat vlees krijgt u haast voor niets.'

De kok van het restaurant liep altijd achterom. Hij beweerde dat de voordeur voor klanten en andere middelmatige culinaristen was.

Als een kind de therapie heeft afgerond vindt een feestelijke 'diploma-uitreiking' plaats. Het kind wordt gekroond tot Eetkoning of Eetkoningin, krijgt cijfers voor de vakken Happen, Kauwen en Slikken en mag zelf een feestelijk maal samenstellen. De kok van het ziekenhuis maakt het bord op met vlaggetjes en toeters.

De bedoeling van de opvang is om mensen van zeventig jaar en ouder aan sociale contacten te helpen. Er worden verschillende activiteiten georganiseerd zoals kaarten, sjoelen en zingen. De kok van het zorgcentrum verzorgt de warme maaltijden.

Legerkoks balen van computer. De koks van de Nederlandse troepen in Bosnië zijn allesbehalve blij met de nieuwe kookcomputers. Ze vrezen alleen nog eenheidsworst te kunnen voorschotelen.

In onze keuken wordt gekookt met Franse en Italiaanse invloeden. Onze kok stelt de buffetten met smaak en zorg samen, zo u wilt aangepast aan uw eigen individuele wensen.

In het restaurant bereiden onze koks vanuit een open keuken de meest verrukkelijke gerechten. Een lichte versnapering of een meergangendiner: de keuze is aan u. De keuken werkt uitsluitend met dagverse producten en op de speciliteitenkaart treft u steeds bijzondere gerechten aan.

Aan de Teppan Yaki (tafel met grillplaat) kunt u genieten van alle heerlijke gerechten die onze koks voor u op de grill-plaat gaan bereiden.

Hij woonde inmiddels in Amsterdam en werkte als kok in een restaurant.

Het terras is bomvol, maar de kok versiert voor ons toch nog een tafeltje, wanneer hij verneemt, dat wij uit Nederland afkomstig zijn. "Oui, bien sur", ooit heeft hij zelf een tijdje als kok in Holland gewerkt.

Bij een autobomaanslag vielen gisteren in San Sebastian een dode en twee gewonden. Volgens de Spaanse radio was de bomauto geparkeerd in een buurt waar veel legerofficieren wonen. Het slachtoffer werkte als kok voor de marine.