margarine 1.0
Semagram (extra betekenisinformatie)
Margarine…
is een stof; is voedsel
- [Kleur] is zachtgeel tot witgeel
- [Smaak] smaakt enigszins naar boter
- [Ingrediënt] bestond oorspronkelijk uit rundvet, afgeroomde melk en gesnipperde koeienuiers; bestaat nu uit plantaardige oliën en vetten, water, emulgatoren, droge melkbestanddelen, zout, conserveermiddel, voedingszuur, aroma's, kleurstof, vitamine A, D en E
- [Functie] wordt gebruikt als vervanger voor boter; dient als smeersel om op de boterham te smeren; wordt gebruikt als ingrediënt in gerechten; wordt gebruikt als vetstof om erin te bakken of braden
- [Grondstof] wordt gemaakt van plantaardige oliën die worden gewonnen uit onder andere zonnebloemen, maïs, koolzaad en palmvruchten
- [Vervaardiging] wordt gemaakt in een fabriek
- [Eigenschap of hoedanigheid algemeen] is zacht en smeerbaar; is vaak even vet als boter, maar bevat meer onverzadigde vetten dan boter
Algemene voorbeelden
Margarine is een vervanger voor boter die in 1869 is uitgevonden door de Franse scheikundige Hippolyte Mège-Mouriés. Deze onderzocht hoe de melkproductie in de koe tot stand komt. Daarbij kwam hij tot de conclusie dat de koe haar eigen lichaamsvet afgeeft in de melk. De oorspronkelijke margarine werd dan ook uit rundvet, afgeroomde melk, en gesnipperde koeienuiers vervaardigd.
Margarine wordt gemaakt uit plantaardige en/of dierlijke vetten en oliën.
Het vetgehalte van roomboter en margarine is vaak gelijk (beide 80%). Wel verschilt de vetsamenstelling. Roomboter is gemaakt van melk en bevat veel verzadigd vet. Margarine in een kuipje bevat minimaal 60% onverzadigd vet.
In 1871 wordt in Nederland begonnen met de productie van een in Frankrijk uitgevonden kunstboter, tegenwoordig margarine genoemd.
Arachideolie, ook wel aardnotenolie genoemd, is een heel heldere, lichtgekleurde olie, gewonnen uit pinda's, die voor 50% uit olie bestaat. De olie wordt industrieel gebruikt als basis voor margarine en voor het inblikken van vis.
Omdat boter van nature vitamine A en D bevat, worden deze vitamines aan margarine toegevoegd.
Een leuk feit is dat margarine een echte 'oorlogsuitvinding' is waarmee Napoleon destijds zijn troepen in de hand hield.
En natuurlijk kunnen we het Poldernederlands wel standaardtaal gaan noemen, maar dat is dan toch hetzelfde als tegen margarine boter zeggen.
Doe mager vlees of vis pas in de braadpan als het schuim van de margarine is weggetrokken; zij nemen dan het minste vet op.
Combinatiemogelijkheden
als object bij een werkwoord
- margarine smeren
Enkele tips: vervang vette voedingsmiddelen door vetarme (vlees, kaas, yoghurt), eet veel vers fruit en groenten, gebruik volkorenbrood en smeer minder boter of margarine, vervang vlees door kip en vis, verminder je suikerverbruik of vervang door kunstmatige zoetstoffen, let op met alcoholische drankjes en limonades, beperk gefrituurde voeding.
met adjectief ervoor
- gewone margarine
- plantaardige margarine
De term 'dieet' voor een product, slaat niet op de hoeveelheid vet, maar op het soort vet. Dieetmargarine heeft bijvoorbeeld net zoveel vet als gewone margarine, maar dieetmargarine bevat voornamelijk onverzadigde vetten.
Shitake-crèmesaus, 150 g shitake-paddestoelen, 2 eetl. plantaardige margarine, 2 teentjes knoflook, 6 eetl. rijstmeel, 4 dl sojamelk, 2 dl wit druivesap, 1 theel. zout, 1 plantaardig bouillonblokje, snufje nootmuskaat.
met substantief ervoor
- een pakje margarine
Het formica blad was gedeeltelijk onder de marmeren vensterbank geschoven, zodat er nauwelijks ruimte overbleef voor het gasstelletje, wat bestek, een pakje margarine en een doosje lucifers.
in voorzetselgroep
- in margarine
- met margarine
Vis wordt gebakken in een koekenpan in boter, margarine of olie, of in frituurvet.
Boterham met margarine en hagelslag.
met ander, nevengeschikt substantief
- boter en margarine
- boter of margarine
- boter, margarine of olie
- margarine of boter
- margarine en halvarine
- margarine en minarine
Boter en margarine bestaan beide voor 80% uit vet. Dieetmargarines bevatten vaak zo'n 60 tot 65% vetten (weliswaar goede vetten: linolzuur of onverzadigd vet). Halvarine bestaat voor 40% uit vet.
Enkele tips: vervang vette voedingsmiddelen door vetarme (vlees, kaas, yoghurt), eet veel vers fruit en groenten, gebruik volkorenbrood en smeer minder boter of margarine, vervang vlees door kip en vis, verminder je suikerverbruik of vervang door kunstmatige zoetstoffen, let op met alcoholische drankjes en limonades, beperk gefrituurde voeding.
Halvarine is dus beter voor op brood dan margarine of boter.
Voor zonnebloemolie is de variëteit met zwarte zaden belangrijk. Deze zaden bevatten circa 40% olie, die goed in makkelijk smeerbare margarine en halvarine kan worden verwerkt.
Vetten in boter, olie, margarine en minarine zijn zichtbare vetten.
Woordfamilie
Als rechterlid in samenstellingen en samenkoppelingen
Als linkerlid in samenstellingen en samenkoppelingen
margarine 1.1
Betekenisbetrekking
| Betrokken betekenissen | 1.0 : 1.1 |
|---|
Algemene voorbeelden
Alle margarines bevatten 80% vet en worden voornamelijk gebruikt voor op de boterham of voor het bakken en braden. Plantaardige margarines zijn logischerwijs van plantaardige oorsprong, maar de niet-vetbestanddelen hoeven niet van plantaardige oorsprong te zijn, zoals toegevoegde melkbestanddelen of vitamine D. Zuiver plantaardige margarines, mogen daarentegen geen dierlijke bestanddelen bezitten. Deze margarine is met name geschikt voor veganisten en mensen met een koemelkallergie.
Vandaag de dag eten we margarines die goed zijn voor hart en bloedvaten en staat de plantaardige olie steeds meer binnen handbereik in onze keuken.
Combinatiemogelijkheden
met adjectief ervoor
- gewone margarines
- plantaardige margarines
- zuiver plantaardige margarines
Gewone margarines en halvarines zijn van plantaardige stoffen gemaakt, en plantaardige vetten zijn minder slecht dan dierlijke: dit zijn onverzadigde vetten.
Plantaardige margarines zijn logischerwijs van plantaardige oorsprong, maar de niet-vetbestanddelen hoeven niet van plantaardige oorsprong te zijn, zoals toegevoegde melkbestanddelen of vitamine D. Zuiver plantaardige margarines, mogen daarentegen geen dierlijke bestanddelen bezitten.
met ander, nevengeschikt substantief
- margarines en halvarines
- margarines en vetten
Transvetzuren zitten vooral in sommige goedkope margarines en halvarines en verder in koek, bladerdeeg, gebak, snoep en snacks.
Allerhande eindproducten verlaten de fabriek zoals geraffineerde oliën in tankwagens, in blikken of plastic flessen. Maar ook margarines en vetten in vele soorten groot- en kleinverpakkingen.