mutageen 1.0
Algemene voorbeelden
Onder de rokers en drinkers was de schade diverser. Een deel van de schade kan door celprocessen ontstaan, maar een deel is karakteristiek voor de inwerking die benzopyreen en aromatische aminen in tabaksrook op DNA hebben. Alcohol lijkt zelf geen mutagene werking te hebben. De hypothese is dat het het beschermende slijmvlies in mond en keel beschadigt en daardoor de carcinogene stoffen uit tabak beter hun werk laat doen.
Het onderzoek naar toxische schimmelmetabolieten (aflatoxinen, patuline, ...) wordt sterk geactiveerd terwijl het opsporen van al of niet verboden additieven in de meest diverse matrixen aan de orde van de dag is. Deze tendens heeft voor het analytisch laboratorium belangrijke consequenties daar gesofistikeerde analyse-apparatuur moet worden aangeschaft en er dus zwaar moet worden geïnvesteerd. Dit is beslist een noodzaak omdat de meeste contaminanten in erg lage concentraties voorkomen en dus moeilijk kunnen worden opgespoord en omdat hun opsporing en dosage überhaupt zinvol is daar recente wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat verschillende van deze contaminanten potentieel mutageen en carcinogeen zijn.