paling

De deze weken veelbesproken vogel eet bijzonder weinig paling, om het simpele feit dat er weinig paling meer te vissen valt.

Een palingschaar is een vistuig, dat enige gelijkenis vertoont met een meertandige harpoen. Het diende om paling mee te vissen.

Bovendien zit de trek van jonge aal uit zee naar de binnenwateren al geruime tijd op een bedenkelijk laag nivo. Dat de beroepsvisserij zo weinig paling vangt heeft hoofdzakelijk daarmee te maken.

Daar [...] viste ik met deeg op ruisvoorn, bliek, brasem en karper, tenzij ik rode regenwormen had kunnen opgraven. Dan probeerde ik paling te vangen. Meestal echter beten de oneetbare baarzen in mijn kronkelende wormen.

Als jongens visten wij wel bij het brugje, Soms vingen we een paling of een blei.

Viersel was toen een dorp [...], waar op warme zomermaanden mannen hun sloep naar een maanverlichte plaats roeiden om er paling te peuren.

Met een stijf been en een stijf gebogen arm wist hij zich aardig te redden. Leerde vissen met zijn vader en grootvader, peurde paling en verkocht die aan vrienden en bekenden.

De smid leerde mij lassen, buizen solderen, paling peuren en snoekbaars vissen. Zo gingen we heel vaak zaterdags het Lauwersmeer op om, onder het genot van een pilsje, te vissen.

'Vroegertijd zette ik hier 's avonds fuiken,' zei Klaas, 'haalde je 's morgens armdikke palingen op.'

Vissen kunnen uitstekend in het zuiveringsbekken van Deurne leven. Dat bleek gisteren toen minister van Leefmilieu Kris Peeters (CD&V) een emmertje blankvoorn en een kuip dikke paling uit de afvoergeul van het station naar boven haalde.

"Tientallen kilometers helder zout water met een bloeiende levensgemeenschap, met vette paling, oesters en mosselzaad."

'Je kunt niet eens meer vissen,' lachte A, 'ik heb in een uur tijd nu al vier dikke, vette palingen gevangen en jij hebt niets.'

Met een kerkbankbruine, heftig kronkelende, absurd dikke paling in zijn vuist kwam zijn arm boven.

In 1886 vond in Amsterdam het beroemde Palingoproer plaats. De overheid (bestaande uit de gegoede burgerij) wilde het Jordanese volksvermaak van palingtrekken verbieden. Tijdens dit spel werd een levende paling aan een touw boven de gracht gehangen. Spelers moesten de kronkelende paling vervolgens vanaf hun gammele bootjes vast proberen te pakken.

's Avonds stond de emmer kronkelende paling, die zich doodvrat in het slijmerige zout en zaagsel, in de kleine keuken, happend naar lucht.

Man uit Havelte vist illegaal op paling. Een 51-jarige man uit Havelte is gisteravond door de Kovo-politie bekeurd voor het illegaal vissen met zogenaamde zetlijnen.

Op mooie zomerdavonden wordt veel op paling gevist, of liever gezegd op aal.

De politie heeft vrijdagavond twee Steenwijkers (34 en 22 jaar) aangehouden die in de Roomsloot illegaal op paling visten.

In de volgende paragrafen wordt ingegaan op de karakteristieken van de kweek van paling en meerval in Nederland in relatie tot welzijnsthema's.

In Nederland is de kweek van paling (Anguilla anguilla) qua volume en aantal bedrijven de belangrijkste.

Het roken van paling is een echte Nederlandse traditie.

Het roken van paling vindt voornamelijk plaats in bedrijven rond het IJsselmeer en de binnenwateren.

Hartel en Calandkanaal, veel krabben, wolhand en wat bot en in de avond paling in het Hartelkanaal.

De paling in de Kempische Vaart is vergiftigd.

Voordat de paling in het IJsselmeer terechtkomt heeft ze al een hele reis achter de rug.

Steenvoorden (1970) meldt dat door de bouw van stuwen de paling in de Limburgse Maas na de jaren dertig sterk afnam.

Paling uit het Hollands Diep, het Haringvliet en in de Maas bevat zelfs zoveel PCB dat het niet aan de norm voldoet.

Het best gedocumenteerd is de aanvoer van paling uit het IJsselmeer.

Geloof me maar, een paling van die afmeting is een monster aan je hengel.

Aantrekkelijk is de omgeving van de Grote Meren met hun snoeken van ruim 10 kilo, palingen van meer dan twee kilo, en baarzen boven een kilo.

Het ene ogenblik zit hij palingen van reusachtige afmetingen levend te villen in de schaduw van een vlierbes op het erf langs een sloot, dan weer loopt hij met mij mee naar het veld als ik met de blauw geëmailleerde veldflessen sjouw.

Een gekookte mossel op de haak doet het altijd goed bij (snoek)baars en paling.

Hier bij ons is blankvoorn alleen nog dienstig als aasvis voor snoek, snoekbaars, baars en paling.

Er zijn vele voorbeelden van zeelten, karpers, snoeken, baarzen en palingen die aan de made zijn gevangen.

'Wat ga je daarmee doen?' 'Meenemen,' zei ik, 'ze zijn thuis dol op paling [...].' 'Ik geef je er een kwartje voor,' zei hij. Even aarzelde ik. Hij keek mij glunderend aan en zei: 'Jij bent vast met vies van geld. Twee kwartjes dan.' 'Nee, nee,' zei ik haast wanhopig, 'ze zijn er thuis dol op en dit is zo'n kanjer.' 'Nou, jammer,' zei hij, 'ik had vanavond graag een bordje paling gegeten, maar even goede vrienden hoor, en misschien vang je er nog wel een.'

Ook was gebleken, dat de monniken op de terugweg te lang verbleven in een bepaalde plaats waar ze paling aten.

Wilde paling bevat veel dioxine en kan dus maar beter mondjesmaat worden geconsumeerd, waarschuwde het ministerie, tot grote woede van de vissers.

Wilde paling uit bijvoorbeeld het IJsselmeer wordt ook gerookt, maar in zijn geheel verkocht.

Wij Nederlanders beschouwen gerookte paling als een delicatesse. De Belgen serveren paling bij voorkeur 'in 't groen'.

Gerookte paling is vacuüm verpakt minstens 10 dagen houdbaar, mits gekoeld bewaard.

Bob Boenders beet in een toostje gerookte paling, sipte aan zijn champagne en keek vriendelijk knikkend naar het ballet van de aanwezigen als naar de acteurs van een stomme film.

'Een goeie keus, meneer,' zei de ober, 'maar als ik u was zou ik de gebakken paling proberen, 't is de specialiteit van de chef.'

"Heb je trek in gebakken paling?"

Bij gekookte mosselen, gestoofde paling en stoofpotjes met stevige vissoorten zal de toevoeging van amberbier voor een subtiel smaakversterkend effect zorgen.

In het paviljoen had Camiel gestoofde paling besteld.

De gekweekte paling wordt vaak gebruikt om te roken en vervolgens te fileren.

Overigens wordt gekweekte paling al voorzien van een etiket met de herkomst.

In de winkel is onder andere diepvriesvis te koop (gepaneerde stukjes vis bijvoorbeeld), gezouten vis (haring, ansjovis), gerookte (bokking, sprot of makreel), gemarineerde (rolmops, paling in gelei), als volconserve (zalm, tonijn, sardientjes) of de halfgeconserveerde vis (gerookte paling, gerookte uitgesneden zalm in de koeling).

Onze kelder stond vol jampotten paling in gelei, een attractie voor vrienden en familie aan wie ze regelmatig werden uitgedeeld.

Aangezien haaien als voedsel niet gezocht zijn, wordt het vlees onder fantasienamen, bijv. zeeaal, zeewolf (ook de naam van een aparte vissoort) of paling in gelei verkocht.

Dick de Vos van de Partij voor de Dieren maakt een statement door wethouder dierenwelzijn Frank de Wit een toastje paling aan te bieden op de nieuwjaarsreceptie van de gemeente Leiden.

Bob Boenders beet in een toostje gerookte paling, sipte aan zijn champagne en keek vriendelijk knikkend naar het ballet van de aanwezigen als naar de acteurs van een stomme film.

Producten als paling of kaviaar, met een consumentenprijs van meer dan een tientje per ons, kunnen hierbij als richtsnoer dienen.

Fijne bakvis, zoals tong of paling bakken we bij voorkeur in de echte boter.