paneren 1.0
Semagram (extra betekenisinformatie)
Paneren…
is een handeling
Algemene voorbeelden
De bedrijven zijn gespecialiseerd in de verwerking (fileren, paneren, diepvriezen enz.) van platvis, waarvan schol en tong het grootste deel voor hun rekening nemen.
Gepaneerde vleessoorten kunnen bij laag energetische voedingen beter worden vermeden (de panade neemt namelijk 10% extra vet op.)
Combinatiemogelijkheden
met object
- een stukje vis paneren
- schnitzels paneren
Hoe paneer je een stukje vis [...]. Stap 1: Spoel de vis af onder koud stromend water [...]. Stap 2: Wentel de vis door witte bloem waar je een beetje peper en zout hebt toegevoegd. Stap 3: Klop 2 eiwitten gedurende tien seconden met een vork schuimig. Wentel de vis hierdoor. Stap 4: Wentel de vis nu door broodkruim of kant en klaar paneermeel.
De lekkerste schnitzels paneer je zelf met eigen gemaakt paneermeel.