pastinaak 1.0
Bron:
Bemoeial
(
CC BY-SA 3.0
)
Betekenisbetrekking
| Betrokken betekenissen | 2.0 : 1.0 |
|---|
Semagram (extra betekenisinformatie)
Pastinaak…
is een wortel; is groente; is voedsel
- [Afmeting] is circa 20 centimeter groot
- [Kleur] heeft een geelwitte, crèmewitte kleur
- [Smaak] is zoet, anijsachtig en soms ook bitter van smaak
- [Geheel] wordt gebruikt als ingrediënt van soepen, hutspot en andere stamppotten, en stoofschotels
- [Functie] dient als voedsel
- [Bereiding] wordt rauw gegeten of gekookt, gestoofd en ook wel gefrituurd
Algemene voorbeelden
Pastinaak. Een soort wortel met een crème-witte kleur. De smaak is licht aromatisch zoet, anijsachtig en soms iets bitter. Pastinaak is afkomstig uit Europese landen met een gematigd klimaat. Het is de voorganger van onze - inmiddels veel bekendere - winterwortel. Pastinaken en winterwortels kunnen op dezelfde manieren worden bereid.
Pastinaken zijn te koop van september tot januari. Koken: schil ze met een dunschiller, snijd ze in reepjes, blokjes of plakjes en kook of stoof ze in ongeveer 20 minuten gaar. Pastinaak is geschikt in soepen, stamppotten en stoofschotels.
De middeleeuwer hield van pittig gekruid eten. De rijkeren gebruikten peper, nootmuskaat, de armeren mosterd en azijn. Er was een ongekende variatie aan vlees en vis [...]. Groenten en fruit waren niet erg in trek, behalve groenten als kool en rapen en pastinaken (een soort witte wortel) die samen met vlees of spek in één pan werden gekookt.
Er kwam kabeljauw als voorgerecht, koud gerookt en vervolgens licht gebakken en op het bord gebracht met sla, Banyuls-vinaigrette en mousseline met pastinaak en appelkappers. "Dit is delicaat", zeiden wij, "deze kok kookt met gevoel!"
Combinatiemogelijkheden
met adjectief ervoor
- verse pastinaak
Verse pastinaak voelt stevig aan en blijft in de koelkast in een plastic zak met gaatjes een paar dagen goed.
Woordfamilie
Als linkerlid in samenstellingen en samenkoppelingen
pastinaak 2.0
Bron:
Rasbak
(
CC BY-SA 3.0
)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een pastinaak…
is een plant
- [Kleur] heeft gele bloemen
- [Deel] heeft gele bloemen, een stengel van 60 tot 90 centimeter, bladeren en geelwitte wortels
- [Doel of bestemming] wordt geteeld vanwege de eetbare wortels
- [Plaats] komt in het wild vooral voor in bermen, op open plekken in de duinen, op dijken en in uiterwaarden
- [Plaats van herkomst] is vooral afkomstig uit Europese landen met een gematigd klimaat
- [Eigenschap of hoedanigheid algemeen] gedijt niet in kleigrond
Wetenschappelijke naam: Pastinaca sativa
| Rijk | Plantae; Planten |
|---|---|
| Stam | Embryophyta; Landplanten |
| Klasse | Spermatopsida; Zaadplanten |
| Orde | Apiales |
| Familie | Apiaceae; Schermbloemenfamilie |
| Geslacht | Pastinaca; Pastinaak |
Algemene voorbeelden
Pastinaak, ook wel eens pinksternakel of witte peen genoemd, is afkomstig uit Europa [...]. De bloeiende planten zijn te herkennen aan de vrij grote, platte, gele bloemschermen.
Belangrijke kenmerkende soorten zijn hier: Glad Walstro, Bereklauw en Fluitekruid. Dit zijn soorten die op ieder fort gevonden worden. Verder kun je Jacobskruid, Gele Morgenster, Pastinaak en Veldlathyrus aantreffen.
Henk Gerritse laat in zijn Prionatuinen groente 'uitschieten'. Pastinaak, wortel en prei blijken niet alleen gebruikswaarde te hebben maar ook mooie bloeiwijzen te produceren.
Combinatiemogelijkheden
met adjectief ervoor
- wilde pastinaak
De wilde pastinaak kan men nog steeds in de natuur aantreffen.