persappelsien 1.0
(eten, drinken en genotmiddelen; (vooral) in België)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een persappelsien…
is een sinaasappel; is een vrucht; is voedsel
Algemene voorbeelden
Persappelsienen hebben een wat vezelig vruchtvlees. Dat maakt ze minder geschikt om zo te eten. Ze bevatten veel sap, zijn zoet maar hebben vaak geen overheersende smaak.
Je hebt eetappelsienen en persappelsienen. De persappelsien is meestal wat vleziger.
We fruiten de sjalot in een steelpannetje met wat boter en voegen de runderbouillon erbij. We kruiden bij met peper & zout en twee tot drie kruidnagels. Vervolgens voegen we het sap van de persappelsien, een stuk van de schil en de porto toe. We laten de saus al roerend indikken, zeven het geheel en voegen tot slot de peterselie en dragonblaadjes toe.