zeekraal


zeekraal 1.0

afbeelding

Bron: M.J. Richardson
(CC BY-SA 2.0)

in verschillende variëteiten voorkomende zoutwaterplant die vooral in schorren en slikken groeit en vertakte, vlezige, ingesnoerde stengeltjes heeft die water in zich opslaan en in de herfst vaak rood verkleuren

Semagram


Zeekraal…

is een plant

  • [Afmeting] wordt tot ca. 30 centimeter hoog
  • [Kleur] is vaak groen en verkleurt vaak rood in de herfst
  • [Deel] heeft kleine en schubachtige blaadjes
  • [Structuur] heeft vertakte, vlezige stengels
  • [Doel of bestemming] wordt geteeld als groente
  • [Plaats van herkomst] komt van nature onder meer voor in Europa en de Verenigde Staten
  • [Woongebied] groeit op moerassige plekken met zout water zoals slikken, schorren e.d.
  • [Eigenschap of hoedanigheid algemeen] slaat water op in zijn stengels

Wetenschappelijke naam: Salicornia

RijkPlantae; Planten
StamEmbryophyta; Landplanten
KlasseSpermatopsida; Zaadplanten
OrdeCaryophyllales
FamilieAmaranthaceae; Amarantenfamilie

Algemene voorbeelden


Zeekraal is, als uitgesproken zoutplant, de pioniersplant van de kweldervegetatie. Hij kan groeien op slikkige platen die met elk hoogwater worden overstroomd. Zeekraalbegroeiing versterkt het opslibben en zorgt er zo voor dat de kwelder hoger en droger wordt.

http://www.zeeinzicht.nl/vleet/index.php?item=zeekraal

Een ingepolderd gebied van 135 hectare nabij Hallum in Friesland wordt teruggegeven aan de Waddenzee [...]. Het is [...] de eerste keer in Friesland dat een zomerpolder weer een zoute kwelder wordt. Het gebied, dat zeventig jaar geleden is ingepolderd, verkrijgt dan 'zoute planten' zoals zeekraal, schorrekruid en zeeaster.

Nieuwsblad van het Noorden,

Tussen de schorren en slikken treffen we zeekraal aan.

http://www.kbg.be/publicaties/eigentijdsartikels/uit/uitseptember2004.htm,

Woordfamilie


Als linkerlid in samenstellingen en samenkoppelingen


  • zeekraalveld

zeekraal 2.0

stengels van een zeekraalplant die men, na wassen en verwijdering van de onderste delen, bereidt of rauw serveert als groente; groente die bestaat uit zeekraal

Semagram


Zeekraal…

is een groente; is voedsel

  • [Smaak] heeft een zilte smaak
  • [Structuur] heeft krokante stengeltjes
  • [Functie] dient om te eten
  • [Bereiding] wordt na verwijdering van de onderste, stugge delen rauw gegeten, gekookt of gewokt

Algemene voorbeelden


Je kunt met zeekraal alle kanten op, zowel rauw, wokken of koken. Het is een zoute groente, maar als je dit samen nuttigt met je eten, valt dat niet op.

http://consuminderenmetmarianne.blogspot.com/2011/04/zeekraal.html,

Zeekraal is een stengelgroente. Met zijn vertakte vlezige groene of roodachtige stengels is het een zeer bijzondere groente. Verwijder voor bereiding de onderste stugge delen. De zeekraal kan daarna enkele minuten worden geblancheerd, roergebakken of gestoofd. evenals de bladeren van de zeeaster moeten de stengels in een vroeg stadium worden geplukt. Vooral de toppen en zijscheuten van de zeekraal smaken dan lekker. Zeekraal heeft een zilte smaak en past goed bij allerlei visgerechten. Het wordt ook gebruikt in salades en als decoratie bij onder meer visschotels.

http://www.hollandsepot.dordt.nl/producten/producten.htm

Gegrilde zalm, met zeekraal en kleine aardappeltjes.

Het meesterstuk, Anna Enquist,

Wat de oprichter [...] in 1966 in een garage onder zijn flat met croquetten in een diepvrieskist begon, is uitgegroeid tot een centre gourmand. Ongeveer 8.000 restaurateurs uit Nederland, België, Duitsland en Luxemburg doen er [...] hun inkopen [...]. Het gaat van [...] Italiaanse en Belgische hammen [...] tot Ghanese langoustes en Yabbies (schelpdieren uit Australië), van lamsoren en zeekraal (zeegroenten) tot sabre.

NRC,

zeekraal 3.0

afzonderlijk struikje van een zeekraalplant of een afzonderlijke stengel daarvan

Semagram


Een zeekraal…

is een deel van een plant

  • [Kleur] is groen
  • [Smaak] smaakt zilt
  • [Doel of bestemming] wordt ook bereid als groente
  • [Eigenschap of hoedanigheid algemeen] is vertakt en vlezig

Algemene voorbeelden


Deze vogels vinden een veilig onderkomen op de schorren van de lagunes, te midden van de zeekralen en de biezen, die de volledige bodem in en rond de lagunes bedekken.

http://lefkada.gr/pages.asp?pageid=76&langid=4s,

Een geleidelijk aflopend strand met aan de rand hibiscussen, zeekralen en palmen die deinen op de zachte zeebries.

http://www.olezo.nl/maldiven/-/male/strand/cocoa-islen.html#TzpCRVNUU1VHR0VTVElPTjtTRjpMb2NhdGlvbnNfQ29udGluZW50L0NvdW50cnktNi9NViUyMUxvY2F0aW9uc19Db250aW5lbnQvQ291bnRyeS9SZWdpb24vTG9jYXRpb24tNi9NVi8tMS8xMDQ3Mw==,

"Zeekralen groeien in de duinen en zijn erg zilt," legt chef Bart Ausems uit. "Ze vervangen zout in het gerecht." "Ik heb voor het eerst een zeekraal in mijn handen," reageert Henny Vollenberg.

http://www.limburgmanager.nl/sector/restaurants/managers-koken-in-restaurant-tout-fait-om-n-michelinster-te-behouden-moet-je-streven-naar-twee-sterren/,

Spoel de zeekraal grondig [...]. Dresseer de pladijs op warme borden, lepel er de zeekralen langs en nappeer met de jus van garnalen.

http://www.zita.be/lifestyle/recepten/recept/2857/pladijs-op-zn-geheel-jus-met-garnalen-en-zeekraal.html