heek 1.0
Bron:
Gervais et Boulart
(
Publiek domein
)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een heek…
is een vis; is een dier
- [Afmeting] wordt gemiddeld 60 cm lang, maar kan soms wel 180 cm lang zijn
- [Kleur] heeft zilverkleurige flanken en een bek die van de binnenkant zwart is
- [Bouw] is gewerveld
- [Deel] heeft een slank lichaam, een relatief grote kop, twee rugvinnen, een aarsvin, een bek die van de onderkant naar voren steekt en scherpe tanden
- [Voortplanting] legt eieren
- [Plaats] leeft in zout water
- [Woongebied] leeft voornamelijk in het oostelijk deel van de Atlantische Oceaan, vooral aan de randen van het continentaal plat, is minder algemeen in de Noordzee en verschijnt sporadisch aan de kust van de Lage Landen
- [Leeftijd] wordt 12 tot 20 jaar oud
- [Eigenschap of hoedanigheid algemeen] is zeer vraatzuchtig
- [Gedrag] is een vleeseter
Wetenschappelijke naam: Merluccius merluccius
| Rijk | Animalia; Dieren |
|---|---|
| Stam | Chordata; Chordadieren |
| Klasse | Actinopterygii; Straalvinnigen |
| Orde | Gadiformes; Kabeljauwachtigen |
| Familie | Merlucciidae; Heken |
| Geslacht | Merluccius |
| Soort | Merluccius Merluccius |
Algemene voorbeelden
Wijting werd goed gevangen aan streepjes makreel of aan zelf gebonden vliegen. Op dezelfde plaats werden met hetzelfde materiaal en tussen de wijtingen door, ook 4 heken gevangen.
In tegenstelling tot wat veel mensen denken, is de heek geen kabeljauwachtige, maar lid van een op zichzelf staande familie. Heek wordt ook wel zeesnoek genoemd.
Door overbevissing worden bepaalde vissoorten zoals kabeljauw en heek met uitsterven bedreigd.
Woordfamilie
Als linkerlid in samenstellingen en samenkoppelingen
heek 1.1
Betekenisbetrekking
| Specifiek | 1.0 : 1.1 |
|---|
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een heek…
is een consumptievis
- [Kleur] heeft wit visvlees
- [Smaak] heeft een fijne, subtiele smaak
- [Structuur] heeft een vrij losse structuur
- [Functie] dient om te eten
- [Bereiding] wordt vers op verschillende manieren bereid
- [Behandeling of bewerking] wordt bewerkt tot onder andere lekkerbek of vers in zijn geheel, als filet of in moten te koop aangeboden
- [Gebruikswijze] wordt gegeten als vis bij de hoofdmaaltijd
- [Waardering] wordt gewaardeerd om zijn smaak
Algemene voorbeelden
Doe peterselie en koriander erbij en stoof de heek op halfhoog vuur gedurende 12-15 minuten, waarbij de pan alsmaar heen en weer wordt geschoven waardoor de saus een lichte binding krijgt.
De obers werden vervangen, de tafeltjes kregen gesteven kleedjes en zo'n simpel Spaanse gerecht als merluza en salsa verde moest het veld ruimen. Dat visgerecht maak ik nu maar zelf als er 's zomers verse heek te krijgen is. Spanjaarden en Portugezen zijn zeer gebeten op heek vanwege zijn fijne smaak.
De smaak van heek is voortreffelijk. Helaas wordt heek in Nederland meestal diepgevroren aangeboden, in de zomermaanden is er enige verse aanvoer. In met name Spanje wordt heek erg gewaardeerd, het is een vast onderdeel van de bekende "Zarzuel ", een stoofschotel van o.a. heek en inktvis.
Combinatiemogelijkheden
met substantief ervoor
- de moten heek
- verrukkelijke moten heek
Bestrooi de moten heek met zout en peper en wentel ze luchtigjes door de bloem.
Voor vijf piek at je verrukkelijke moten heek in groene saus met een gekookt aardappeltje.